Салат Русалочка

ТТК
Набор сырья

Расход продуктов на 100 порций

Выход готовой продукции

Брутто

Нетто

Кальмар

265

204

Масса варен кальмаров

100

Крабовые палочки

300

300

Огурцы маринов

364

200

Майонез

250

250

картофель

274

200

Выход одной порции полуфабрикатов:
Выход одной порции готового изделия в граммах:

 

Технология приготовления

Кальмары вареные нарезают соломкой не длиннее 5 см, Вареный картофель, крабовые палочки нарезают кубиками, огурцы марин нарезают соломкой.

Подготовленные компоненты соединяют, добавляют майонез, перемешивают.

 

 

Читать также:
Тарталетки с салатом
Оцените автора
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий