Pitportal
Все для общепита России

Капуста с клюквой

Поделиться в telegram
Поделиться в twitter
Поделиться в vk
Поделиться в whatsapp
Поделиться в facebook
Поделиться в pinterest
Поделиться в odnoklassniki

Набор сырья

Расход продуктов на 100 порций

Выход готовой продукции

Брутто

Нетто

Капуста белокач

1042/832

750

Клюква

150

150

Уксус9 %

20

20

Сахар

20

20

Масло растит

100

100

Выход одной порции полуфабрикатов:
Выход одной порции готового изделия в граммах:

 

Технология приготовления

 Подготовленную капусту шинкуют, посыпают солью(15г на 1кг), перетирают до выделения сока и легкой консистенции, капусту и клюкву соединяют, добавляют сахар, уксус, масло растительное, перемешивают.

Сокирянский Федор
Сокирянский Федор
Главный редактор Pitrportal.ru «Все для общепита России».

Оставьте комментарий

Подписывайся на нашу
группу VK:

 

 
листать вверх
Adblock
detector