| Набор сырья | Расход продуктов на 100 порций | Выход готовой продукции | |
| Брутто | Нетто |
| |
| Свекла | 512 | 400 |
|
| Сыр | 440 | 400 |
|
| Чеснок | 14 | 10 |
|
| Майонез | 230 | 230 |
|
Выход одной порции полуфабрикатов:
Выход одной порции готового изделия в граммах:
Технология приготовления
Вареную свеклу и сыр натирают на терке, чеснок измельчают.
Подготовленные компоненты соединяют, заправляют майонезом, перемешивают.
