Тарталетки с салатом

Набор сырья

Расход продуктов на 100 порций

Выход готовой продукции

Брутто

Нетто

Тарталетки большие

50

50

Салат

100

100

     Выход

150

     Или

Тарталетки мини

500

500

Салат

500

500

     выход

1000

Выход одной порции полуфабрикатов:
Выход одной порции готового изделия в граммах:

 

Технология приготовления

Тарталетки заполняют различными салатами, рыбными продуктами.

Большие тарталетки отпускают штучно, маленькие весовые.

Читать также:
Салат из говядины с фасолью
Оцените автора
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий