Салат Нежный

Набор сырья

Расход продуктов на 100 порций

Выход готовой продукции

Брутто

Нетто

Картофель

480

350

Яйца

-3шт

120

Сыр

66

60

Майонез

200

200

Зелень (на оформление)

14

10

Печень трески

300

300

Выход одной порции полуфабрикатов:
Выход одной порции готового изделия в граммах:

 

Технология приготовления

  1. Яйца сваренные вкрутую, вареный картофель, сыр натирают на терке. Печень трески и зелень измельчают.
  2. Подготовленные компоненты выкладывают в следующей последовательности: картофель, майонез, печень трески, яйца, майонез, сыр. оформляют зеленью.
Читать также:
Салат Океан
Оцените автора
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий