Салат Луза

Набор сырья

Расход продуктов на 100 порций

Выход готовой продукции

Брутто

Нетто

Говядина

548

403

Масса отварного мясо

250

Чернослив

150

150

Лук репчатый

143

120

Уксус 9№ный

10

10

Шампиньоны свежие

823

625

Масса обжарен. Грибов

250

Лук зеленый

14

10

Майонез

220

220

Масса растит

15

15

зелень

14

10

Выход одной порции полуфабрикатов:
Выход одной порции готового изделия в граммах:

 

Технология приготовления

  • Отварное мясо, подготовленный чернослив нарезают соломкой. Лук зеленый, зелень измельчают. Лук репчатый нарезают полукольцами, выдерживают в уксусе. Грибы нарезают ломтиками и обжаривают до готовности.
  • Подготовленные компоненты соединяют, перемешивают, заправляют майонезом.
  • Оформляют зеленью.
Читать также:
Салат со свининой
Оцените автора
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий