| Набор сырья |
Расход продуктов на 100 порций |
Выход готовой продукции |
|
|
Брутто |
Нетто |
|
|
| Тыква |
915 |
640/500 |
|
| Масса запеченной тыквы |
|
|
|
| Плов фруктовый |
520 |
520 |
|
| мед |
30 |
30 |
|
Выход одной порции полуфабрикатов:
Выход одной порции готового изделия в граммах:
Технология приготовления
Тыкву очищают, разрезают на половины или четвертины, заполняют пловом фруктовым и запекают в духовном шкафу (с добавлением меда в плов)
