| Набор сырья | Расход продуктов на 100 порций | Выход готовой продукции | |
| Брутто | Нетто |
| |
| Тыква | 915 | 640/500 |
|
| Масса запеченной тыквы |
|
|
|
| Плов фруктовый | 520 | 520 |
|
| мед | 30 | 30 |
|
Выход одной порции полуфабрикатов:
Выход одной порции готового изделия в граммах:
Технология приготовления
Тыкву очищают, разрезают на половины или четвертины, заполняют пловом фруктовым и запекают в духовном шкафу (с добавлением меда в плов)
