Pitportal
Все для общепита России

Салат Резонанс

Поделиться в telegram
Поделиться в twitter
Поделиться в vk
Поделиться в whatsapp
Поделиться в facebook
Поделиться в pinterest
Поделиться в odnoklassniki

 

Набор сырья

Расход продуктов на 100 порций

Выход готовой продукции

Брутто

Нетто

Огурцы маринованные

273

150

Бройлеры цыплята полупотр.

684

506

Масса отвар. Курицы

220

Редис

108

100

Помидоры

304

200

Оливки

182

100

Зелень

27

20

майонез

250

250

 

 

Выход одной порции полуфабрикатов ___________________

Выход одной порции готового изделия в граммах_____1000_

 

 

Технология приготовления.

 

Огурцы маринованные нарезают соломкой длиной 3-5 см, шириной 3-5 мм; отварной курицы нарезают кубиками 8*8 мм, оливки и зелень измельчают. Редис нарезают полукольцами толщиной 2-3 мм.

Подготовленные компоненты соединяют, заправляют майонезом, перемешивают.

 

 

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector