|
Набор сырья |
Расход продуктов на 100 порций |
Выход готовой продукции |
|
|
Брутто |
Нетто |
||
|
Перец сладкий |
665 |
500 |
|
|
Лук репчатый |
416 |
350 |
|
|
Масло растительное |
150 |
150 |
|
|
Зелень, укроп свежая |
27 |
20 |
|
Выход одной порции полуфабрикатов ___________________
Выход одной порции готового изделия в граммах_____1000_
Технология приготовления.
Зелень измельчают, лук репчатый и перец сладкий нарезают кольцами, заправляют маслом растительным.
