Формирование здорового образа жизни в средней школе (методическое пособие). Основы рационального питания. Часть вторая.

Характеристики продукта питания

Продукт питания

Рекомендуется к ежедневному приему

Ограниченный ежедневный прием

Не рекомендуется к ежедневному приему

Зерновые

хлеб из муки грубого помола или с отрубями, хлебцы, завтрак из цельных зерновых хлопьев, несладкие каши, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, рис

белая мука, белый хлеб, сладкие каши, кексы, макаронные изделия из муки неизвестного качества

сдобные булки, пирожки, хлеб из муки высшего сорта, подслащенные макаронные изделия

Молочные продукты

молоко жирностью 0,5-1%, твердые сыры с содержанием жира менее 20%, обезжиренный творог, неподслащенные кисломолочные продукты с низким содержанием жира (до 1%)

молоко жирностью 1% и выше, твердые сыры жирностью 20-30%, кисломолочные продукты с содержанием жира 1-2% или же подслащенные кисломолочные продукты с жирностью до 1%

цельное молоко, сгущенное молоко, сливки, твердые сыры с жирностью более 30%, плавленые сыры, жирные молочные и молочно-кислые продукты (содержание жира 2% и выше), сметана

Супы

овощные

супы на нежирных мясных или рыбных бульонах

супы на жирном мясном или рыбном бульоне, готовые супы, супы на бульонных кубиках

Рыба

все виды рыбы в нежареном виде, перед приготовлением желательно снять кожу

рыба, жаренная на растительных жирах

рыба, жаренная на неизвестных или животных жирах, икра рыб

Моллюски

морской гребешок, устрицы; в нежареном виде

мидии, крабы, кальмары, лангусты, омары

креветки

Мясо

индейка, нежирное куриное мясо или говядина, телятина, дичь, кролик, молодая баранина без видимого жира и кожи (не более 90 г в неделю); все продукты готовятся в нежареном виде

постные сорта свинины (не чаще 1 раза в неделю, не более 100 г ), телячья или куриная вареная колбаса или ветчина без жира

утка, гусь, жирное мясо, баранина, жирные колбасы, паштеты, кожа домашней птицы, субпродукты, копченая и сырокопченая колбаса

Яйца

яичный белок

яйца, используемые в приготовлении пищи

яичные желтки

Жиры

растительные масла, используемые для заправки салатов

подсолнечное, оливковое, кукурузное, рапсовое масла, используемые для приготовления пищи (кроме заправки салатов); мягкие маргарины на их основе

сливочное масло, сало, пальмовое масло, твердые маргарины

Овощи и фрукты

обязательно бобовые, все свежие овощи и фрукты; тушеные овощи, варенный или запеченный картофель, зелень, кукуруза, все свежие, сушенные или консервированные фрукты (кроме бананов) без сахара

картофель и другие овощи, приготовленные на растительных жирах, фрукты в сиропе, бананы

картофель или другие овощи, жаренные на неизвестных или животных жирах, чипсы, фрукты в шоколаде или глазури

Готовые продукты

шербет, желе, пудинги на основе молока с содержанием 0,5% жира, фруктовый салат, цукаты

пирожные, бисквиты, приготовленные на растительных жирах, халва, джем, мармелад, пастила

мороженое, пудинги, сметанные и масляные кремы, пирожные, торты, печенье, приготовленное на животных жирах, бисквиты, шоколад, сливочная помадка, конфеты; любой фаст-фуд

Орехи, семечки

грецкие орехи, каштаны, миндаль

арахис, фисташки, фундук, семечки

кокосовые орехи, соленые орехи, орехи в сахаре

Напитки

черный чай, кофейные напитки, минеральная вода без газа, безалкогольные напитки без сахара

черный кофе, сладкие напитки

шоколад, кофе со сливками, молочные напитки с высоким содержанием жира, газированные напитки, алкоголь

Приправы

столовый уксус, лимонный сок

перец, горчица, специи, нежирная приправа к салатам, соевый соус, соль

майонез, сметанные соусы, соленые соусы