Таблица 3. Условное разделение продуктов питания на три группы
|
|
Характеристики продукта питания |
||
|
Продукт питания |
Рекомендуется к ежедневному приему |
Ограниченный ежедневный прием |
Не рекомендуется к ежедневному приему |
|
Зерновые |
хлеб из муки грубого помола или с отрубями, хлебцы, завтрак из цельных зерновых хлопьев, несладкие каши, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, рис |
белая мука, белый хлеб, сладкие каши, кексы, макаронные изделия из муки неизвестного качества |
сдобные булки, пирожки, хлеб из муки высшего сорта, подслащенные макаронные изделия |
|
Молочные продукты |
молоко жирностью 0,5-1%, твердые сыры с содержанием жира менее 20%, обезжиренный творог, неподслащенные кисломолочные продукты с низким содержанием жира (до 1%) |
молоко жирностью 1% и выше, твердые сыры жирностью 20-30%, кисломолочные продукты с содержанием жира 1-2% или же подслащенные кисломолочные продукты с жирностью до 1% |
цельное молоко, сгущенное молоко, сливки, твердые сыры с жирностью более 30%, плавленые сыры, жирные молочные и молочно-кислые продукты (содержание жира 2% и выше), сметана |
|
Супы |
овощные |
супы на нежирных мясных или рыбных бульонах |
супы на жирном мясном или рыбном бульоне, готовые супы, супы на бульонных кубиках |
|
Рыба |
все виды рыбы в нежареном виде, перед приготовлением желательно снять кожу |
рыба, жаренная на растительных жирах |
рыба, жаренная на неизвестных или животных жирах, икра рыб |
|
Моллюски |
морской гребешок, устрицы; в нежареном виде |
мидии, крабы, кальмары, лангусты, омары |
креветки |
|
Мясо |
индейка, нежирное куриное мясо или говядина, телятина, дичь, кролик, молодая баранина без видимого жира и кожи (не более 90 г в неделю); все продукты готовятся в нежареном виде |
постные сорта свинины (не чаще 1 раза в неделю, не более 100 г ), телячья или куриная вареная колбаса или ветчина без жира |
утка, гусь, жирное мясо, баранина, жирные колбасы, паштеты, кожа домашней птицы, субпродукты, копченая и сырокопченая колбаса |
|
Яйца |
яичный белок |
яйца, используемые в приготовлении пищи |
яичные желтки |
|
Жиры |
растительные масла, используемые для заправки салатов |
подсолнечное, оливковое, кукурузное, рапсовое масла, используемые для приготовления пищи (кроме заправки салатов); мягкие маргарины на их основе |
сливочное масло, сало, пальмовое масло, твердые маргарины |
|
Овощи и фрукты |
обязательно бобовые, все свежие овощи и фрукты; тушеные овощи, варенный или запеченный картофель, зелень, кукуруза, все свежие, сушенные или консервированные фрукты (кроме бананов) без сахара |
картофель и другие овощи, приготовленные на растительных жирах, фрукты в сиропе, бананы |
картофель или другие овощи, жаренные на неизвестных или животных жирах, чипсы, фрукты в шоколаде или глазури |
|
Готовые продукты |
шербет, желе, пудинги на основе молока с содержанием 0,5% жира, фруктовый салат, цукаты |
пирожные, бисквиты, приготовленные на растительных жирах, халва, джем, мармелад, пастила |
мороженое, пудинги, сметанные и масляные кремы, пирожные, торты, печенье, приготовленное на животных жирах, бисквиты, шоколад, сливочная помадка, конфеты; любой фаст-фуд |
|
Орехи, семечки |
грецкие орехи, каштаны, миндаль |
арахис, фисташки, фундук, семечки |
кокосовые орехи, соленые орехи, орехи в сахаре |
|
Напитки |
черный чай, кофейные напитки, минеральная вода без газа, безалкогольные напитки без сахара |
черный кофе, сладкие напитки |
шоколад, кофе со сливками, молочные напитки с высоким содержанием жира, газированные напитки, алкоголь |
|
Приправы |
столовый уксус, лимонный сок |
перец, горчица, специи, нежирная приправа к салатам, соевый соус, соль |
майонез, сметанные соусы, соленые соусы |
В первой колонке – те продукты, которые благоприятно сказываются на самочувствии человека, способствуют росту и развитию детского организма, могут предотвращать развитие ряда заболеваний.
