«Ни одна из сетей фаст фуда не предлагает хороший бутерброд из рыбы».
Именно так начинается статья одного из американских журналов, в которой автор анализирует рыбные сэндвичи в знаменитых сетях фаст-фуда.
Ниже выдержка из статьи.
« Рыбные бутерброды остаются не самым популярным блюдом в меню известных сетей фаст-фуда. Интерес к рыбе повышается во время поста, но это однозначно не народное блюдо, которое едят на завтрак или обед.
Проблема не только в том, что люди предпочитают мясо, но и в том, что сами по себе бутерброды из рыбы не вызывают аппетита. Для хорошего сэндвича нужна свежая рыба, приготовленная сразу. Естественно ни одна из сетей не может себе этого позволить.
Сеть фаст-фуда Long John Silver’s
Эта сеть специализируется на рыбном меню, поэтому мы предполагали, что здесь уж точно будет лучше, чем у остальных. Но мы были правы лишь частично. Очень большой хрустящий кусок рыбы пережаренной рыбы, с твердыми краями. Обычная булочка, средней прожарки. Но если булочка и рыба были еще приличными, то соус тартар и салат не выдерживал никакого критики. Рекомендуем соус заказывать отдельно.
Сеть фаст-фуд KFC
Этот бутерброд имел ряд плюсов. Размер булочки совпадал с размером куска рыбы. И несмотря на то, что рыба не особенно была хрустящей, но мы смогли насладиться ее вкусом. После еды од – тяжесть в желудке.
Сеть фаст-фуд Burger King
Предложение от этой сети – это большой бутерброд, гораздо больше предшественников и самый дорогой. Хрустящая, хорошо прожаренная, сочная рыба в большой булке. Недостаточно тартар соуса, бутерброд суховат. И сам кусок рыбы слишком мал для такой булки.
Сеть фаст-фуд McDonald’s
Filet-O-Fish – так называется бутерброд. Состав – филе рыбы, сыр, соус тартар, булка. Ну во-первых, не привычный вкус сыра и рыбы не доставил удовольствия. Да и вкус рыбы был очень слабым. Этот бутерброд был худшим из всех, что я когда-либо пробовал.»
И таких или подобных отзывов о рыбных бутербродах в сетях фаст фуд в интернете очень много.
Вывод прост: бутерброды из рыбы не самые популярные блюда. И причин здесь может быть множество. Это и вкусовые предпочтения большинства в сторону мясных блюд и качество рыбных полуфабрикатов и многое другое.
Рыбные бутерброды могут быть только частью меню, на этом виде еды не может быть выстроена концепция заведения фаст-фуд. Это будет не востребованный формат. Хотим отметить, что речь идет именно о рыбных бутербродах, другие рыбные концепции – fish and chips, суши-бары и другие – весьма востребованы.