Посещение ресторанов, баров, кафе стало частью жизни каждого человека. При посещении заведений общественного питания хочется получить удовольствие и качественное обслуживание. Еда и напитки, подаваемые в ресторанах и кафе, отличаются большим разнообразием. И для того, чтобы удовлетворить пожелания потребителя и добиться успеха в ресторанном бизнесе, необходимо знать технологию приготовления той или иной продукции.
Технология общественного питания – это, что необходимо для понимания всех нюансов ресторанного бизнеса, приготовления напитков и еды. Технология продукции общественного питания, включает в себя комплекс дисциплин. Самое главное, это технология и правила приготовления пищи. Технология общественного питания включает в себя способы приготовления разных блюд, норму ингредиентов, рецептуру, норму затрат, правила отпуска приготовленных блюд. Также специалист в области общепита должен знать ряд правил по эксплуатации оборудования, с помощью которого приготавливается пища. Важен и контроль качества приготовляемых блюд. Нельзя допускать порчу продуктов, так как это, скажется на прибыльности ресторанного бизнеса. Технология продукции общепита, не обходится и без культуры обслуживания клиентов. Очень важно правильно и красиво подать кулинарные изделия, правильно сервировать стол, вежливо общаться с клиентами и соблюдать правила этикета.
Обязанности технолога общественного питания:
- Использование современных способов и технологий приготовления пищи и напитков;
- Разработка оптимальных режимов производства продукции;
- Внедрение разработанных режимов производства;
- Разработка норм трудовых и материальных затрат на приготовление продукции;
- Сокращение затрат на изготовление продукции;
- Оптимизация производства продукции;
- Контроль над соблюдением технического процесса производства;
- Контроль над правилами эксплуатации оборудования для приготовления пищи;
- Соблюдение санитарно – гигиенических норм;
- Соблюдение техники безопасности;
- Контроль качества приготовленной пищи и ее ингредиентов;
- Знание и применение международного опыта в области общепита.
Ну а Барную стойку купить вы можете посетив сайт www.vladex-bar.ru. Только там вы найдете лучшие барные стойки по доступным ценам и с гарантиями высокого качества.
