| Наименование: Филе куриное в сухарях | ||||||
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Филе куриное | кг | 0.120 | 0.110 | Куриное филе нарезаем, слегка отбиваем, солим. панируем в сухарях и обжарим на масле. | |
| 2 | Яйцо | шт | 0.125 | 0.125 | ||
| 3 | Сухари | кг | 0.008 | 0.008 | ||
| 4 | Соль | кг | 0.001 | 0.001 | ||
| 5 | Масло растительное | кг | 0.010 | 0.010 | ||
| 6 | ||||||
| 7 | ||||||
| 8 | ||||||
| 9 | П/Ф кг | 0.120 | ||||
| 10 | ||||||
| 11 | ||||||
| 12 | Выход: | кг | 0.100 | |||
| 13 | ||||||
Рекомендуем к прочтению:
- Похожих записей нет