Школьное меню: омлет
На чтение 1 мин Просмотров 926 Опубликовано
| Технологическая карта № |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Наименование: Омлет |
|
|
| № |
Наименование продуктов |
Ед. изм. |
Вес брутто |
Вес нетто |
Вес готового продукта |
Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 |
Яйцо |
шт |
2.000 |
2.000 |
0.080 |
Яйца взбиваем с молоком наливаем на протвинь и запекаем в духовке. |
| 2 |
Молоко |
кг |
0.030 |
0.030 |
0.030 |
| 3 |
Соль |
кг |
0.001 |
0.001 |
|
| 4 |
Масло растительное |
кг |
0.006 |
0.006 |
|
| 5 |
Масло сливочное |
кг |
0.005 |
0.005 |
0.005 |
| 6 |
|
|
|
|
|
| 7 |
|
|
|
|
|
| 8 |
|
|
|
|
|
| 9 |
|
|
|
|
|
| 10 |
|
|
|
|
|
| 11 |
|
|
|
|
|
| 12 |
Выход: |
кг |
|
|
0.110 |
| 13 |
|
|
|
|
|
Оцените автора
( Пока оценок нет )
