1. Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, проходят предварительные при поступлении и периодические

Кто из нас не сталкивался в жизни с проблемой ржавой воды! Для многих картина льющейся

Санитарные требования к личной гигиене персонала Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, проходят

График уборки производственных помещений Место уборки Способ уборки Понедельник Холодильники (ОТК, цех, подвал) Стены, потолок,

Журнал проведения уборки помещений № Вид уборки Периодичность Дата и время проведения мероприятия (декабрь) 1

Журнал проверки соблюдения режима дезинфекции  № п/п Объект дезинфекции Мероприятия Дез. средство Периодичность Ответственный 1

Журнал регистрации и контроля бактерицидной установки Наименование помещения Дата проверки Бактерицидная эффективность,% Концентрация озона, мг/м3

  Дата проверки Объект: Ф.И.О. лица, проводившего проверку Примечание Температура, ºС Относительная влажность, % Точка

Оценочная шкала качества подсолнечного масла, используемого в качестве фритюра   Показатели качества Коэффициент важности Количество

№ п/п Наименование документа Ответственный за ведение Место хранения Срок хранения 1 Журнал контроля технологической

При проверке работы цеха необходимо обращать внимание на: Общие положения внешний вид работников мужчины —