...
Закупщику ресторана
Гигиенические службы в предприятиях питания
Закупщику ресторана
Физико-химические процессы, происходящие при тепловой кулинарной обработке овощей и плодов. Часть третья
Закупщику ресторана
Физико-химические процессы, происходящие при тепловой кулинарной обработке овощей и плодов. Часть вторая
Закупщику ресторана
Физико-химические процессы, происходящие при тепловой кулинарной обработке овощей и плодов. Часть первая
Закупщику ресторана
Производство полуфабрикатов. Часть вторая
Закупщику ресторана
Производство полуфабрикатов. Часть вторая
Закупщику ресторана
Производство полуфабрикатов. Часть первая
Закупщику ресторана
Химический состав структурных элементов растительной ткани
Закупщику ресторана
Особенности химического состава грибов
Закупщику ресторана
Классификация соусов, ассортимент. Требования к качеству соусов. Часть четвертая.
Закупщику ресторана
Классификация соусов, ассортимент. Требования к качеству соусов. Часть третья.
Закупщику ресторана
Классификация соусов, ассортимент. Требования к качеству соусов. Часть вторая.