Закупщику ресторана
Физико-химические процессы, происходящие при тепловой кулинарной обработке овощей и плодов. Часть вторая
077
Продолжительность тепловой обработки зависит от технологических факторов.
Закупщику ресторана
Физико-химические процессы, происходящие при тепловой кулинарной обработке овощей и плодов. Часть первая
034
При тепловой обработке происходит размягчение овощей
Закупщику ресторана
Производство полуфабрикатов. Часть вторая
08
   Полуфабрикаты из луковых овощей Из лука
Закупщику ресторана
Производство полуфабрикатов. Часть вторая
022
Другим способом предохранения очищенных клубней от
Закупщику ресторана
Производство полуфабрикатов. Часть первая
04
Технологическая схема производств полуфабрикатов в
Закупщику ресторана
Химический состав структурных элементов растительной ткани
09
Вакуоли являются наиболее гидратированными элементами
Особенности химического состава грибов Закупщику ресторана
Особенности химического состава грибов
021
На предприятиях общественного питания используют ограниченный
Классификация соусов и требования к качеству Закупщику ресторана
Классификация соусов, ассортимент. Требования к качеству соусов. Часть четвертая.
0134
Заправки на растительном масле Заправки представляют
Закупщику ресторана
Классификация соусов, ассортимент. Требования к качеству соусов. Часть третья.
019
Соусы сметанные Подают их к мясным, овощным, рыбным
Закупщику ресторана
Классификация соусов, ассортимент. Требования к качеству соусов. Часть вторая.
012
Соус луковый с горчицей. В красный соус добав­
Закупщику ресторана
Классификация соусов, ассортимент. Требования к качеству соусов. Часть первая.
097
Соусы придают блюдам сочность, особый вкус и аромат
Закупщику ресторана
Снабжение ресторанных предприятий. Часть третья
03
Упаковка и маркировка.  Данный раздел включают
Adblock
detector