| Набор сырья |
Расход продуктов на 100 порций |
Выход готовой продукции |
|
|
Брутто |
Нетто |
|
|
| Шпик |
1000 |
1000 |
|
| Чеснок |
64 |
50 |
|
| Специи |
20 |
20 |
|
| Соль |
20 |
20 |
|
Выход одной порции полуфабрикатов:
Выход одной порции готового изделия в граммах:
Технология приготовления
Куски шпика натирают солью, перцем, специями и измельченным чесноком.
