|
Набор сырья |
Расход продуктов на 100 порций |
Выход готовой продукции |
|
|
Брутто |
Нетто |
||
|
Шпик |
1000 |
1000 |
|
|
Чеснок |
64 |
50 |
|
|
Специи |
20 |
20 |
|
|
Соль |
20 |
20 |
|
Выход одной порции полуфабрикатов ___________________
Выход одной порции готового изделия в граммах_____1000_
Технология приготовления.
Куски шпика натирают солью, перцем, специями и измельченным чесноком.
