Набор сырья | Расход продуктов на 100 порций | Выход готовой продукции | |
Брутто | Нетто |
| |
Шпик | 1000 | 1000 |
|
Чеснок | 64 | 50 |
|
Специи | 20 | 20 |
|
Соль | 20 | 20 |
|
Выход одной порции полуфабрикатов:
Выход одной порции готового изделия в граммах:
Технология приготовления
Куски шпика натирают солью, перцем, специями и измельченным чесноком.